日々食堂

毎日のごはん日記です。
主にダンナに作る弁当を記録しています。
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いんげんのハムマヨネーズ
11月8日のお弁当

・いんげんのハムマヨネーズ
・メンチカツ
・豚バラと春菊の炒め物
・じゃこ入り卵焼き
・プチトマト
・ひじきごはん

今日はヨメが休みだったのでダンナの弁当のみ。仕切りにいつもはサラダ菜を使うのですが、切らしていたのでルッコラで。昨日スーパーで安かったもので。ルッコラは胡麻の味、とよく言うけど、そうか?わたしの味覚がおかしいのか?あまり胡麻の味だと思ったことがないのですが。いや、別に嫌いな葉ものではないのでどっちでもいいんですが。

春菊が冷蔵庫でへたっていたので豚肉と一緒に炒めました。火を通すとあっというまに減るな。今日使った春菊は葉っぱが細いやつですが、個人的には葉先が丸っこい、丈の短い春菊が好きです。たぶん種類が違うんだと思うんだけど。いや、よく知らないんですが、どう見ても違う葉っぱに見えるもので。もしかして、育ったらああなる、みたいなことだったらごめんなさいねー。
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薄切り豚の竜田揚げ


更新が滞っていたので、三日分連続でいきます。

11月4日のお弁当
・薄切り豚の竜田揚げ
・ひじきの煮物
・だし巻き卵
・ほうれん草のじゃこ和え
・プチトマト
・菜飯

豚の薄切り肉は生姜醤油に漬けておく。10分ぐらいしたら、片栗粉をまぶし、揚げる。薄切り肉なのでさっと揚がるし、油も少なくて済むので便利おかずです。ほんとはパリパリに揚げたのが好きですが、お弁当に入れたらどうせしっとりなるんだよなあ。パリパリ竜田は酒の肴によいですよ(酒なのか)。

11月5日のお弁当

11月5日のお弁当
・鶏のすっぱ煮
・星型ポテト(冷凍)
・残り野菜とウィンナーの炒めもの
・葱入り卵焼き
・ごまかぼちゃ(ダンナだけ)
・ひじきの煮物(ダンナだけ)
・じゃこ菜飯(ヨメ)、ごはんにかつおふりかけ(ダンナ)

前夜うたた寝して何も用意せず、しかも寝坊したため残り物総ざらえメニューで。すっぱ煮を作る間に他のものを作りました。いつもは鶏肉一枚をそのまま煮ますが、時間短縮のためひと口大に切って煮てみた。この方が弁当向きだな。

11月7日のお弁当

11月7日のお弁当
・牛肉としめじのオイスターソース炒め
・さつま芋の味噌そぼろ
・葱入り卵焼き
・ほうれん草のじゃこ和え
・プチトマト
・しそわかめごはん

作り置きの冷凍肉味噌を解凍して、砂糖、酒、みりんでさっと煮たさつま芋に加える。醤油を少々加えて、弱火で味が滲みるまで煮る。仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。
今日もすっかり寝坊しました。最近朝がめっきり弱い。疲れが溜まっています。今日も忙しかったですが、明日は久々の平日休みなので、がっつり家事をしようと思います。や、たぶん、ですが。

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えのきの豚肉巻き
11月3日のお弁当

・えのきの豚肉巻き
・いんげんロール(豚肉)
・いんげんのマスタード和え
・じゃことわけぎ入り卵焼き
・スパゲティナポリタン
・プチトマト
・わけわかめご飯

えのきはさっと湯がき、豚肉で巻いて、フライパンで転がしながら焼く。火が通ったら塩・胡椒で味付け。先にえのきに火を通しているので、あまり長く焼かなくても大丈夫のようです。

今日はダンナは休みだったので(キィ!)ダンナ用にはランチボックスに盛り付けておきました。昨日の残りのかぼちゃの煮物がおまけに付いています。ダンナはさらにスープを作ったらしい。マメなひとだ。寧ろそのマメさを普段の食事に生かして欲しいと切に願います(主に晩ごはんのときとか)。
ヨメは日々古本と格闘しています。日々重労働。押忍。
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ウィンナーのピザ風焼き
11月2日のお弁当

・ウィンナーのピザ風焼き
・かぼちゃと豚肉の炒め煮
・パセリとチーズ入り卵焼き
・星型ハッシュドポテト(冷凍)
・プチトマト
・じゃこ梅ごはん

ウィンナーはケチャップ少々で和え、アルミカップに入れる。ピーマンの輪切りをのせ、マヨネーズを絞ってオーブントースターで焼く。好みで黒胡椒を少々ふる。
溶けるチーズがなかったのでマヨネーズで代用。ピザソースで和えるといいかも、と思いました。なにしろ弁当ネタに困ったもので、簡単にできるものをと急遽作りました。場所を埋めるのにいいです(それか)。

明日はダンナが休みらしいのですが、わたしはやっぱり仕事なので(そしてまいんち残業っぽい)弁当を作らねば。おにぎりにしようかなあ(手抜き)。
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じゃこピーマン
11月1日のお弁当

・じゃこピーマン
・青梗菜と豚肉の塩炒め
・わけぎ入り卵焼き
・きんぴらごぼう
・ハンバーグ(冷凍)
・プチトマト
・しそわかめごはん

じゃことピーマンを鍋に入れて、酒、醤油、みりんを加えてさっと煮る。今日のは結構うまくできました。
東京帰りで冷蔵庫の中身がすっからかんだったもので、弁当のネタに困りました。寧ろ米までなかった。どうにかこうにか弁当分だけかき集めました。吃驚した。スカスカの弁当になりそうだったので、ダンナの分だけハンバーグを入れました。困ったときの冷凍もの、というわけで。

冷凍庫のネタもなくなりそうなので、仕入れてこなくてはー。
しかしここしばらく残業っぽいです。あーうー。
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